Mooie, heldere, kersenrode kleur. Een typische neus van klein rood fruit als kersen, krieken, frambozen en rode bessen. In begeleiding impressies van viooltjes en een vleugje gerookt. De smaak is soepel, mooi gebalanceerd en lekker levendig en fris. Het maakt hem de ideale begeleider van luchtige gerechten en zomerse feestjes.

Als rode wijn ideaal als aperitief (Eventueel licht gekoeld), bij vegetarische bereidingen op basis van champignons (Risotto, groentetaart ...), gegrilde groenten, (pizza, taart ...), hamburgers of gewoon bij een gebraden kipje of een klassieke kaasplank.

klimaat

Languedoc heeft een mediterraan klimaat met zeer warme en droge zomers en milde winters met regelmatige neerslag.

ondergrond

Verse en vruchtbare bodems die goed draineren zodat er meer groen blad wordt aangemaakt en de druiven dus automatisch minder suiker bevatten. Doordat de bodem ook droger is is er ook minder kans op schimmels en ziekten en kan er dus makkelijker biologisch gewerkt worden.

vinificatie

De druiven worden vroeger geoogst zodat ze minder suikers bevatten. Met speciale gisten die meer suiker nodig hebben om tot 1° alcohol te komen en zo dus ook het alcoholgehalte natuurlijk laag houden. Malolactische gisting gebeurt op zijn droesem waardoor het delicate karakter van dit soort wijnen beter gestabiliseerd blijft.