Mooie licht gele kleur. Rijpe neus van steenfruit en exotisch fruit als perzik en mango maar ook noties van rijpe appel, peer en een vleugje bloemen en kruiden. In de mond lekker weelderig en vol met zeer milde zuren wat hem heerlijk zwoel en zacht maakt. De afdronk is lang en intens. Mooi evenwicht! Een vrij goede benadering van de originele Elzas stijl!

Aziatische gekruide keuken (Al dan niet pikant), pluimwild als fazant (met fruit), rijpe kazen en natuurlijk patés.

klimaat

Een koele start, gevolgd door perfect weer voor de bloei, weinig regen, eindigend met warme, droge maanden voor de oogst. Pinot gris is gevoelig voor schimmel en rot bij te lange rijpingstijd. Dus normaal vrij vroege oogst.

ondergrond

De bodem is een mengsel van kiezel, zand en leem.

vinificatie

Druiven worden in de koelte van de ochtend manueel geplukt om vers fruit te garanderen. Klassieke fermentatie onder gecontroleerde temperatuur in inox vaten waarna rijping en botteling.