Heldere, diepe, paarse kleur. Aromatische neus met veel rode bessen, kersen en frambozen begeleidt door noties van toast en kruiden. Mooi evenwicht, volle smaak met weelderig fruit en een vleugje zoethout. Zacht karakter met rijpe aangename tannine.

Lekker stukje Charolais steak, gekookte of gemarineerde ham, Epoisses (Kaas) en kalfsbereidingen.

klimaat

Warm gematigd klimaat met voldoende neerslag. (Zelfs in de warmste maanden) Lange Koude winters.

ondergrond

Kalk en kleibodem met keien in de bovenste laag. Zuid gerichte midden helling. Druivelaars ouder dan 35 jaar.

vinificatie

Manuele oogst. Gedeeltelijk ontriste druiven ondergaan een temperatuur gecontroleerde fermentatie gedurende 16 dagen. Daarna rijpt hij nog verder op 2e en 3e jaarvaten.